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最近,猪肉价格持续走高,吃一次猪肉,“伤”一次钱包。30元1斤的排骨,吃一次就能花掉1天的工钱(我们这小县城的平均工资2500)。买一次排骨不仅很“费”钱,还要赶早才能买到,真的太难了。要是去晚了,连排骨的影子可能都见不到。排骨能卖的那么贵,最为重要的因素还是市面上排骨的数量太过稀缺了。验证了那句老话:物以稀为贵。排骨作为猪肉里最好吃的部位之一,买回家红烧、炖汤、粉蒸都可以。寒露已过,进入秋冬之季,买点排骨回家炖汤喝的人越来越多了,热气腾腾的汤汁,不仅暖身御寒,还有滋补强身的效果。那么排骨炖什么好吃又有营养呢?#美食品鉴官#

秋冬里,在四川很多家庭都会炖排骨,甚至特别喜欢喝吃排骨隔三差五就炖一锅,每次炖排骨都用不同的配菜炖排骨。在四川人的眼里,炖排骨可以用的食材就太多了,如:淮山、带皮、莲藕、雪豆、玉米、冬瓜等很多常见的蔬菜都可以用来炖排骨。秋冬炖排骨的原则,多数以滋补养生为标准,这样炖出来的排骨,不仅好喝、暖身,还好特别的滋补养生。那么秋冬炖排骨用哪种食材最好呢?个人推荐淮山炖排骨。因为淮山的滋补效果很好,淮山含有丰富的微量元素及其矿物质元素,对于降血糖、降血脂、调节脾胃功能都有很大帮助。因此,淮山才会被人俗称为山药,淮山炖排骨更是被人称之为“药膳”,可见这道菜的滋补养生效果有多好。那么淮山炖排骨要怎么做才好吃呢?

【淮山炖排骨】


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